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請各位前輩分享品評普洱的技巧

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最佳新人 活躍會員 熱心會員 推廣達人 宣傳達人 NO.69 灌水之王

發表於 2011-12-5 18:39:07 |顯示全部樓層

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有人說品評普洱茶應把握三個問題:
一是利用舌頭;
二是掌握好茶湯的“評味溫度”;

三是評茶前不吃刺激性食物。


人體的味覺器官舌頭

各部分的味蕾同對不同味感的感受能力是不一樣的。

舌尖主要品評茶葉管的是“甜味”;

舌的兩側前端主要評定茶的醇和度;舌兩側的後端主要評判普洱茶是否“發酸”?



舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“澀味”;舌根則重點體會普洱茶的“苦味”。

由於舌的不同部位對滋味的感覺不同,品評普洱茶時,茶湯入口後,應在舌頭上循環滾動,充分感受各種滋味物質的狀況,這樣,才能較全面的辨別普洱茶的滋味  真的是這樣嗎? 有這麼厲害的口感 說真的

我不太相信
再來

品評普洱茶一般以50℃左右較適合評味。茶湯太燙,味覺受高溫刺激而麻木,影響正常評味;茶湯溫度過低,一是低溫滋味由可能的協調而到不協調,影響評定的準確性?

 

品評普洱之前,最好不要服食具有強烈刺激味覺的食物,如辣椒、蔥蒜、菸酒、糖果等,

以保持味覺和嗅覺的靈敏度?




大家以為如何呢? 真是如此嗎

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